jueves, 22 de diciembre de 2011

pularda rellena

PULARDA RELLENA

Esta pularda la he echo durante algunas navidades y está muy buena, la pongo por si alguien quiere ideas,la copie de una revista hace algunos años y puedo decir que se hace sin darse cuenta, se mete en el horno y listo.
A mi me gusta mucho guisar en el horno porque te deja la cocina limpia y simplifica el trabajo de estos días.

Ingredientes:
una pularda (gallina joven) deshuesada
100 g de paté
100 g de higos secos
100 g de nueces
750 g de ternera picada
500 g de pechugas de pollo
2 huevos
100 g de vino dulce
50 g de miga de pan
nuez moscada, pimienta negra molida,sal, aceite de oliva.

Se rellena la pularda con todos los ingredientes metiendo bien el relleno por la alitas  dándole forma bonita se pone encima las pechugas de pollo y se cierra con hilo.

Meterla en nevera como 2 horas, sacarla y dejarla un rato a temperatura ambiente, se pone en una fuente de horno se rocía con aceite y se asa  durante hora y media a 200º se va rociando con su jugo de cuando en cuando.

GUARNICIÓN:
1 pera por persona
2 papayas
1 mango
pasas sultanas ( pequeñitas sin hueso )
si no se encuentra alguna de la frutas se puede sustituir por melocotón el almíbar, cerezas en almíbar etc...

Se pelan las peras, se parten por la mitad y se descorazonan, se cuecen un poco dejándolas algo duras.
Se pelan las papayas y el mango y se trocean en cuadraditos pequeños.
Se saltean las dos frutas en un poco de mantequilla y se agregan las pasas.
Se rellenan las peras y se mantienen calientes en el horno.
Se agrega a la pularda en el momento de servir la mesa, se sirve la salsa aparte.
ESPECTACULAR una cena vistosa y diferente

PATITOS DE PATE

Estos patitos son un entrante muy bonito para adornar la mesa de navidad.
Se compran ya echos en el EROSKI, no lo he encontrado en ningún otro sitio.
se adorna un plato con huevo hilado y en el centro se pone la figurita, se sirve acompañado de tostas y mermelada.

sábado, 17 de diciembre de 2011

BIZCOCHO EN CAZUELA

Este bizcocho está hecho con una cazuela  antigua que conservo. De vez en cuando me entra ganas de recordar,las tardes en que se hacia en casa de mis padres y lo buenisimo que estaba.
La cazuela traía un recetario con varios modelos de bizcochos los mejores " el luchito" así se llamaba el que más nos gustaba.
En casa se tomaba como salia todo doradito, ahora lo suelo adornar con chocolate como en la foto, aunque si no se adorna también está riquisimo.
BIZCOCHO LUCHITO
ingredientes:
2 huevos
1 tacita de azúcar
1 tacita de aceite
1 tacita de leche
3 de harina
1/2 sobre de levadura
medio limón rallado.

El bizcocho de la foto tiene el doble de cantidad.
Esta es la receta clásica, yo le pongo 1 frasco de mermelada roja, media tableta de chocolate negro y tres cucharadas de brandy con 12 cucharadas de agua.

En un bol se mezclan los ingredientes líquidos y los huevos se baten  con batidora eléctrica.

Se mezcla la harina con la levadura y se echa al bol con todos los ingredientes se mezcla a mano poniendo la harina poco a poco, se agrega el limón rallado y se echa a la olla.

Se cuece a fuego tenue lo más bajo posible, (el fuego tiene que ser de butano) durante una hora.

Se deja enfriar, y cuando esta frio se parte por la mitad y se moja con el brandy rebajado con agua.

Se pone la mermelada alrededor.




Se tapa y se le agrega el chocolate que se derrite en el microhondas durante 1 minuto con 3 cucharadas de leche, se mezcla con una cuchara y se le pone un poco de margarina.

Se le pone por encima al rosco y se adorna yo le he puesto unas guindas dulces pero otras veces le pongo trocitos de frutas en almíbar.


MANTECADOS


 INGREDIENTES
300 manteca de cerdo
600 g harina normal
150 azúcar glas
150 de almendras
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de ajonjolí

 Se pone la harina en una bandeja en el horno precalentado a 200º hasta que se dore un poco, se deja enfriar y se añade la almendras picadas (mercadona) y la canela.


Se derrite la manteca  poniéndola unos segundos en el microondas.

Se mezcla con la harina, y se amasa, se cojen porciones y se hacen unas pequeñas croquetas se aplastan un poco, se pone encima de cada croqueta un poco de ajonjolí  y se ponen en una bandeja de horno a 200º durante 15 minutos o hasta que se vean dorados se sacan y se dejan enfriar, pues si se tocan calientes se rompen.

domingo, 6 de noviembre de 2011

TARTA DE MANZANA



La tarta de manzana es una de las que más hago, nos gusta a todos y realmente es muy fácil de hacer, esta en concreto, la vi en una pastelería, hace algún tiempo, desde que la vi me entro por los ojos pero la compro otra persona que estaba antes que yo y me quede con las ganas.
Regrese a mi casa y me puse manos a la obra "voila" me salio,desde entonces la hago con muy buenísimo resultado.
INGREDIENTES
para la masa
125 g de harina
75 g de mantequilla
25 g de leche
25 g de harina de almendra(si  no se quiere poner harina de almendras poner 150 g de harina)
20 g de azúcar
PARA EL RELLENO
2 manzanas
1/2 litro de leche
2 cucharadas de maizena
1 cucharadita de azúcar vainillada
2 cucharadas de brandy o cualquier licor
100 g de azúcar
2 yemas de huevos

Se pone las harinas para la masa con el azúcar y la mantequilla y se hace como fideos con ella, se hace una bola y se mete en el frigorífico durante media hora.

Se enciende el horno a 220º mientras se calienta el horno, poner en un molde la masa y se pone en el horno 10 minutos, se deja enfriar del todo.

Se pela las manzanas y se parten en cuartos se les quita el corazón y se hacen rodajitas sin llegar a romperlas del todo,se le pone dentro de la tarta.

En una olla se pone los ingredientes de la crema y se bate con un batidor de varillas se pone al fuego sin dejar de batir hasta que espese la crema,se pone dentro de la tarta y se cuece a 200º 30-40 minutos.





manzanas

sábado, 29 de octubre de 2011

OSSOBUCO


Hoy voy a poner esta receta que esta buenísima, el ossobuco es el morcillo  en este caso del cerdo, espero que os guste tanto como a mí.

INGREDIENTES
1 morcillo del cerdo
1 zanahoria
1 cebolla grande
1 tomate grande
laurel, pimienta negra,sal, aceite de oliva, orégano
vino blanco


En una olla se pone un poco de aceite
Se enharina el ossobuco y se fríe en la olla, se agrega la cebolla y se deja que se haga unos minutos, después
se añade las zanahorias en rodajas,la pimienta machacada un poco,una hoja de laurel, el tomate, 1 vaso de vino blanco , un vaso de agua y una cucharadita de orégano.

Este plato se hace a fuego lento para que suelte todo su jugo, cuando se ha consumido casi todo el liquido es cuando esta en su punto.

domingo, 23 de octubre de 2011

TARTA DE FRUTAS



Todas las tartas son buenas, esta además está jugosa la fruta nos gusta mucho, espero que disfrutéis de ella como nosotros.

INGREDIENTES
Para la base

harina 125 g
almendras en polvo 25 g
mantequilla blanda 75 g
azúcar 50 g
medio huevo batido.

PARA LAS NATILLAS CASERAS
1 vaso de leche
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maizena
2 yemas de huevos
1 cucharadita de azúcar vainillada
1 cucharadita de mantequilla

Para decorar frutas variadas  (piña, melocotón en almíbar, kiwi, uvas,moras)

Se incorpora a la harina,la mantequilla blanda,la harina de almendras, el medio huevo, y azúcar se amasa y se hace una bola, se mete en el frigorífico 30 minutos.

Se cubre un molde con la masa,se mete en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos, se deja enfriar y se pinta el fondo con huevo batido, para que no se ablande cuando se le ponga el relleno, se vuelve a meter en el horno unos minutos, se deja enfriar del todo.

Para hacer las natillas, se pone en una olla la maizena desleída en la leche,el azúcar, azúcar vainillada y las yemas de huevo batidas, se pone a fuego lento , sin dejar de remover, hasta que espese se deja entibiar y se agrega a la base de la tarta.

Se pone encima la fruta variada a gusto.

Si se quiere se le agrega un poco de gelatina para darle brillo.

FLAN DE HUEVO EN MICROONDAS



El flan de huevo esta simplemente delicioso, desde hace algún tiempo lo hago en el micro y además de no perder nada de sabor se hace super rápido.

INGREDIENTES
1 vaso de leche
2 huevos
2 cucharadas de azúcar

Para el caramelo
1 cucharada de azúcar y 1 de agua.

En un bol de cristal poner 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de agua poner 1 minuto en el micro a toda potencia y hacer un caramelo clarito, ( vigilar por si se necesita más tiempo )

Dejar enfriar, mientras poner en la batidora, huevos, azúcar y leche batir y ponerlo con el caramelo meter en el micro 1 minuto a velocidad media, dejar unos minutos y volver a ponerlo otro minuto, volver a dejar unos minutos y poner otro minuto, en total tiene que estar en el micro 3 minutos pero espaciado.

Nada más, cuando está tibio lo ponemos en la nevera y cuando se enfría del todo nos lo comemos.


jueves, 20 de octubre de 2011

CARNE DE MEMBRILLO






La carne de membrillo se hace en este tiempo cuando llega el otoño, para todo el año, a mi me gusta mucho hacerla. Aunque lleva su tiempo, la cocina es algo que me relaja es como si mi amor lo diera cocinando, cuando hago algo que se, que le gusta a mi familia disfruto más guisando que comiendo.
luego llega los merecidos oh!!!!!!!!!!!!! que bueno está o oh!!!!!!!!!!!!! que bien te ha salido en fin es gratificante.
A nosotros nos gusta mucho con queso blanco de cabra, tiene el queso de cabra un gusto diferente y con la carne membrillo lo hace entre dulce y agrio un sabor inigualable.


Se levan muy bien los membrillos y se cuecen en la olla exprés,cuando esta lista para contar el tiempo se apaga, se deja enfriar la olla y se sacan los membrillos.
Se dejan enfriar un poco o del todo según se prefiera (yo lo dejo un poco)y se trocean
Se pesa y se pone su peso en azúcar.
Se echa todo en una olla y se deja hasta que el azúcar se hace caramelo, todo a fuego medio.




Cuando está del color que nos gusta (a mi me gusta clarito) se apaga el fuego y se bate si se quiere) se dispone en moldes y se deja enfriar.
Al principio se queda algo blanda, pero cuando se enfría se endurece, si la queremos más dura, o nos ha salido blanda se vuelve a poner en una olla y se deja un tiempo como 15 minutos dándole vueltas para que no se pegue. Se deja enfriar y ya esta.



lunes, 26 de septiembre de 2011

PESCADO AL HORNO


El pescado al horno lo suelo hacer en días festivos para estar poco tiempo en la cocina y no tener muchos cacharros por medio, este en concreto es pargo y su carne es consistente por eso le va bien el horno.
Cuando vivía en Conil de la Frontera me enseñaron a guisarlo de esta manera, allí lo hacia con un pescado similar"urta a la roteña" aquí en Málaga no se ve demasiado este pescado por lo que lo hago con el que encuentro(Pargo, Sargo, besugo cualquiera de ellos sirve para el horno y por supuesto la urta si se encuentra, fresca sobre todo.

INGREDIENTES:
un pescado de 1 k
3 tomates maduros
3 patatas cortadas en rodajas
1 cebolla
1/4 k de pimientos
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajos
aceite, sal y pimienta negra.

En una rustidera, se pone un poco de aceite,las patatas y las verduras cortadas en trocitos,se salpimienta el pescado y  se pone encima se agrega el vino blanco y un vaso de agua se pone al horno preclentado a 220 º durante una hora por lo menos se comprueba que este echo por las patatas que tienen que estar cocidas y doradas.

domingo, 25 de septiembre de 2011

EMPANADA DE MENI


Esta empanada la aprendí de mi gran amiga meni.
Yo vivía en Cadiz y no conocía a nadie, entonces la conocí ,mi gran amiga,era una persona alegre y muy habladora con ella tuve el apoyo que necesitaba, y siempre le agradecí,después conocí a más personas pero su amistad siempre la tuve.
Un besito donde estés.

INGREDIENTES:
masa de empanada
pimientos morrones
atún
2 cebollas

Se parten las cebollas finitas y se sofríen, cuando están tiernas se escurren de aceite.
Se pica finito los pimientos morrones
El atún se escurre de aceite y se mezcla con los demás ingredientes.

Se estira la masa, se rellena un molde, se le pone la mezcla de atún y se tapa con la masa,se pinta de huevo batido y se pone en el horno hasta que esté dorada.

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PAN DE MOLDE

Pan buenisimo, desde que lo descubrí en el blog petiteboulangerie no he parado de hacerlo esta estupendo y tengo siempre pan a mano, lo guardo en la nevera.

INGREDIENTES:
300 gr de agua
50 gr de leche
1 cucharadita de sal
10 gr de mantequilla
500 gr de harina de fuerza
150 gr de pasta fermentada
1 cucharadita de lavadura seca  10 g  de levadura fresca.

se amasa todos los ingredientes
se deja reposar la masa hasta que ha subido
colocar la masa sobre una superficie enharinada, se amasa un poco y se divide en dos partes,se coloca sobre dos moldes de plum cake.
se deja fermentar hasta que han vuelto a subir la masa
se mete en el horno caliente a temperatura 190º durante 35 minutos
enfriar sobre rejilla

PASTA FERMENTADA

100 gr harina de fuerza
60 gr de agua
5 gr de levadura fresca
se mezcla todo y se hace una masita se redondea como una albóndiga,se deja reposar toda la noche a partir de por la mañana ya se puede usar


GALLETAS ROSA



Estas galletas empezaron como macarons y terminaron como deliciosas galletas,todo empezó cuando vi en algunos blog los macarons y tuve ganas de hacerlos, manos a la obra y claro tal como decían en el blog que visite esto es cosa de paciencia, yo los hice y macarons, macarons no creo que sean pero deliciosos si que están, así a nacido mis deliciosas galletas rosa.

INGREDIENTES:

130 gr de harina de almendras (mercadona)
200 gr de azúcar glass
3 claras de huevo
60 gr de azúcar normal
colorante ( da igual el color )

Se mezcla el azúcar glass con la harina de almendras.
Se hace un merengue fuerte con maquina, se agrega el azúcar normal.
Cuando esta hecho se le agrega la harina de almendras con azúcar, y se mueve con una espátula hasta que está incorporada a el merengue.
Se pone en manga pastelera y se pone en pociones pequeñas en la bandeja del horno sobre papel blanco de horno.
Se deja reposar una hora
Se introduce en horno precalentado a 150 durante 30 minutos




.

ENSALADA CAPRICHOSA






Esta ensalada la vi en las cosas de loli, que buena está, para acompañar carnes a la planchas es maravillosa, os la recomiendo, en realidad todas las cosas que pongo en el blog, lo recomiendo por que lo que no esta tan bueno no lo pongo.

INGREDIENTES:
surini en tiritas
cebolla
aguacate
frutos secos
vinagre de modena en crema (mercadona)
mahonesa

Se une el surini con la cebolla cortada en tiras finas y la mahonesa, se pone en una aro de emplatar o molde, se aplasta todo para que no coja aire.
Se aplasta con un tenedor el aguacate y se pone encima del surini, se saca con cuidado el molde y se adorna con los futos secos (cualquier fruto seco que tengamos en casa )un poquito de surini y un poquito de vinagre de modena.

BROCHETAS DE POLLO

Las brochetas,donde estén por rápidas y sabrosas es unos de mis platos favoritos.

INGREDIENTES:

pollo
champiñones 
cebollas
beicon
------------------------
pollo
cebolla
champiñon
dátiles
------------------------
En un palito de pinchitos se ensartan lo ingredientes cotados en trozos, y se ponen a la plancha.
en casa se pone con ensalada caprichosa.

Bocados sabrosos y sin mucho cocina.



RAPE AL AZAFRAN

Este rape , comencé a hacerlo hace ya mucho tiempo, a nosotros nos encanta el pescado y generalmente nos lo comemos asado , de vez en cuando cambiamos, por aquello "que lo mucho cansa..." y entonces lo hago en salsa, esta receta de hoy la hago solo cuando veo un rape bien fresquito.
Los sabores de la comida tiene mucho que ver según sean los alimentos y las ganas que tengas de cocinar,  cuando veo el pescado tan bueno me entran muchas ganas de cocinarlo, claro así sale después, no queda ni las miguitas, a hacerlo amigos que os vais a alegrar.

INGREDIENTES:
1 rape
1/2 k mejillones
2 gambones por persona
1 cigala por persona (yo puse 2 porque eran pequeñas)
azafrán en hilos
1 copa de vino blanco fino
1 ñora o pimiento seco
aceite y sal

En una sartén se pone un poco de aceite, se fríe la ñora y se echa a un mortero, en el mismo aceite se fríe 5 almendras, se echa al mortero con 5 almendras crudas, se machaca todo muy bien se agrega un poco de aceite,y se liga todo muy bien(sise quiere se puede hacer con batidora)

En la misma satén se fríen los trozos de rape sin enharinar, durante unos minutos,se agrega la salsa del mortero,se pone el azafrán,1 copa de vino fino se deja que tome los sabores un par de minutos y se ponen las cigalas,gambones y mejillones,(3 por personas)se deja unos minutos más y !a comeeeer!que se enfría

jueves, 15 de septiembre de 2011

MERLUZA EN SALSA DEL PIQUILLO


Málaga como tierra con puerto de mar, tiene mucho pescado y a los malagueños por naturaleza nos gusta mucho.

En casa se come de todas formas, frito, frito con adobo, escabeche,a la plancha, en espetos, de todas formas está bueno.

Hay algunas veces que está especialmente rico, y está receta es una de esas veces que lo comes y dices !!!!!!!!!!madre mía que buenisimo está esto!!!!!!!!!!!!!.

A mi me gusta mucho compartir todo aquello con lo que disfruto, este pescado esta sensacional, lo voy a poner en el blog.

Personalmente creo que las visitas que recibo son para ver lo que pongo y pocas veces de verdad se hacen mis recetas, pero esta al que le guste el pescado disfrutara de verdad.

INGREDIENTE:
merluza en rodajas 1 por persona
caldo de pescado (imprescindible) 1 vaso
pimientos del piquillo
cebolla
ajos
algunas almejas
vino blanco 1/2 vaso

Lo primero es poner en una olla 1 litro de agua con una cebolla 2 zanahorias, un puerro(se puede prescindir del puerro si no se tiene en ese momento), las espinas y cabeza de pescado que pedimos al pescadero, a mi muy amablemente me regala algunos pescado de morralla en fin, todo aquello que le pueda dar sabor al caldo en cuestión. Este lo hice con una cabeza de merluza yo no le quito nada ni siquiera las agallas la lavo solo un poco y a la olla.

En una sartén se pone un poco de aceite y se sofríe una cebolla muy finita con 2-3 dientes de ajos cortados en laminas.

Cuando se ven tierna la cebolla se le echa las rodajas de merluza enharinadas,vuelta y vuelta y el vino blanco.

Se deja cocer unos minutos se le agrega las almejas.

Se bate 2-3 (según cantidad de pescado ) pimientos del piquillo con un cucharón de caldo de pescado se deja que tome el sabor un ratito como 7 minutos y se aparta.

Se agrega otros 2-3 pimiento echo tiritas.

Hay que tener a mano un buen pan porque de esta salsa se come hasta el plato.

lunes, 12 de septiembre de 2011

TARTA DE FRESAS





Esta tarta la he hecho por el cumple de mi marido, tarta fresquita y con las fresas de ahora que son dulces,dulces, se pueden comprar en las grandes superficies y el precio no esta mal,
las fresas que son chiquitas son perfectas para hacer tartas.

INGREDIENTES:
para la masa
harina 125 gr
almendras molidas 25 gr
azúcar 50 gr
mantequilla blanda 75 gr
1 huevo batido
-----------------------------
para la crema
250 gr de fresas
1 sobre de flan royal para 1/2 litro
1/2 litro de leche
1 tableta de chocolate amargo
50 gr mantequilla derretida
50 gr de almendras en polvo

Se hace la masa para la tarta, poniendo en un bol todos lo ingredientes y amasando un poco enseguida se liga, y se mete en la nevera durante media hora.
pasado el tiempo se pone la masa en una tartera, se mete en el horno a 200º durante 20 minutos o hasta que se ve dorada, se deja enfriar del todo.

Para hacer la crema, se pone a calentar la leche con el flan royal y se mueve,cuando hierve se aparta y se le echa las almendras en polvo.

se mete el chocolate en el microhondas a temperatura descongelar,unos 2 minutos,cuando se ve derretido se le agrega la mantequilla.

Se hecha el chocolate en la masa de la tarta fría se deja que cuaje un poco, encima se pone el flan y se adorna con las fresas, se le echa un poco de azúcar glass por encima.

Riquisima tarta de frutas y el toque de chocolate buenisimo, la masa queda crujiente y a todos nos gusto mucho.

domingo, 4 de septiembre de 2011

PANQUEQUES



Panqueques, son tortitas que una vez hechas se pueden poner mermelada, nocilla........................son faciles de hacer, estos panqueques los ha hecho ni nieto Javi que pronto sera un buen bloguero, ya está haciendo sus pinitos.

 Aquí va la receta.

INGREDIENTES:

2 huevos
375 ml de leche
250 de harina
1 cucharada de azúcar
media cucharadita de sal
media cucharadita de azúcar avainillada.

Con todos los ingredientes se hace una masa, que se deja reposar media hora.
Se va echando la masa a la sartén a cucharadas y se hacen las tortitas.
Se sirven con nocilla,nata,miel..........espero que os gusten tanto como a nosotros.

martes, 30 de agosto de 2011

BIZCOCHO DE LIMÓN



Este bizcocho es para Javi que yo se que le gusta mucho el limón.

INGREDIENTES:
3 huevos
el mismo peso de harina
el azúcar será el peso de 2 huevos
50 gr de mantequilla
50 gr de nueces picaditas
la raspadura y el zumo de 1 limón
1/2 cucharadita de bicarbonato o 1 sobre de levadura

PARA LA COBERTURA
3 cucharadas de zumo de limón
50 gr de azúcar glasse o molida.

Se baten las claras a punto de nieve,y se agrega el azúcar
Se derrite la mantequilla 2 segundos en el microhondas,
Se bate la mantequilla con las yemas,el zumo y la raspadura de limón
Se añade a las claras, se bate todo muy bien
Se mezcla el bicarbonato o la levadura a la harina
Se le agrega a las claras
se pone un poco de mantequilla a un molde y se agrega la masa
Se mete en horno caliente a 200º durante 20-30 minutos

Una vez sacado del horno se prepara la glasa con el azúcar glass y el zumo del limón, con brocha se pinta el bizcocho.

Bueno Javi ya tienes la merienda de hoy no comas demasiado un beso


CROISSANT





Estos croissants,los hago desde hace mucho tiempo, siempre que hago alguna empanada, con la masa sobrante la utilizo en ellos .

INGREDIENTES:
masa de empanada
sardinillas en lata
limón
perejil

Limpio las sardinillas y le quito la espina central,las machaco con un tenedor.
pico el perejil y se lo agrego con el limón.
extiendo la masa en un rectángulo, en el centro pongo un poquito del relleno.
lo enrollo y pinto con huevo batido y al horno fuerte 20 minutos

 
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MASA PARA EMPANADAS

Esta masa la uso mucho, por lo facil de hacer y no tiene complicaciones.

INGREDIENTES:
1 vaso de vino blanco
1 vaso de aceite de girasol
1/2 k de harina normal
bicarbonato o levadura royal una pizquita
1 huevo

Se pone la harina en un bol, se le agrega todos los ingredientes y se amasa hasta tener una masa blandita que se despega de los dedos.
Se deja reposar un ratito como media hora y lista de usar.

No echar toda la harina de golpe, porque no siempre se usa toda o a veces nesecita alguna más depende del huevo o el liquido.

CAMEMBERT CON MERMELADA





Esta receta me la mando la prima Elvi hace algún tiempo,la mando para los niños , yo la he hecho para los mayores que también tenemos derecho.
esta buenisima y es de lo más sencillo de hacer.

INGREDIENTES:
queso camembert y mermelada yo le he puesto de fresas que hice el año pasado y esta muy buena.

Se hace cuñas el queso, se pasa por pan rallado,huevo,pan rallado, huevo y pan rallado, se fríe y se adorna con la mermelada que sea de tu agrado.
buenisimooooooooooo.

lunes, 29 de agosto de 2011

DÍA DE CAMPO

Como me gustan las reuniones, estar todos juntos, es agradable pasar un ratito de vez en cuando con la familia,




Esta vez con el tito manolo, allá fuimos casi todos, fuimos los que pudimos,al campo de paqui, en una noche serena cuando un soplo de viento se agradece, porque hay que ver que "calo" hace en agosto en málaga,pero esta noche de vez en cuando soplaba un vientecito que se agradecía.



aquí las reuniones es comer,y la barbacoa que no falte.



tampoco las especialidades de las señoras jajaja aquí una muestra









como es verano lo que requiere la ocasión son ensaladas ricas y fresquitas.



y postres yo lleve este que esta riquisimo y muy frío pues lo congele para que estuviera en su punto,estaba al final algo congelado, pero también nos lo comimos.
estuvimos muy a gusto pues se trata de poder hablar tarnquilamente y disfrutar de la compañía de los demás ahora que estamos.

jueves, 25 de agosto de 2011

TARTA FRESQUITA DE PIÑA

Esta tarta la he visto en el blog la cocina de pili, que éxito, fresquita de la nevera, con el calor que hace hoy en málaga, entra sola, esta riquisima además muy fácil de hacer, con lo que despega la cocina en el verano, esta tarta se hace sin darse una cuenta, el resultado a la vista esta, os animo a hacerla si queréis comer algo rico, rico, rico.

INGREDIENTES:
1 lata de piña en almíbar
400 ml de nata de cocinar
un sobre de gelatina de piña
galletas maría
100 gr de azúcar
cerezas confitadas.

En una flanera  se pone 50 gr de azúcar 2 cucharadas de agua se hace un caramelo.Cuando esta hecho se pone en el fondo 3 rodajas de piña, se deja enfriar.
En un bol se pone el jugo de la piña, la nata, 50gr de azúcar y la gelatina, se bate y se pone al fuego sin dejar de remover hasta que rompe a hervir.
Se aparta del fuego y se echa al caramelo, se pica la piña que queda y se incorpora.
Se termina con unas galletas maría, yo le he puesto 2 tandas, cuando esta fría se mete en la nevera.

Si no la ven hasta el momento de servirla mejor, porque con la pinta que tiene, se mete sola en la boca.

Otra forma de hacerla para las personas que no puedan tomar la nata.
En vez de nata 400 ml de leche desnatada y 1 cucharada de maizena y todo igual que con nata.

miércoles, 24 de agosto de 2011

PERAS BELLA ELENA


Este postre les gusta mucho a mis hijas, la verdad esta riquisimo, os animo a hacerlo ya vereis que bueno.

INGREDIENTES:
1 pera verde por persona ( tiene que estar durita )
azúcar
helado al gusto ( yo le pongo mantecado )
chocolate negro y mantequilla.

Se cuecen las peras con agua,una rama de canela, cascara de limón, hasta que estén un poco tiernas.
Se apartan y dejan enfriar.
Una vez frías se vacían por debajo y se rellenan de helado, se menten en el congelador mientras preparamos el chocolate.
en en cazo se derrite la mantequilla y se le agrega el chocolate, se deja enfriar un poco cuando se ve durito se pone en le plato de servicio y se deja enfriar del todo el la nevera unos 10 minutos. se pone encima la pera y a disfrutar de un postre riquisimo.

ARROZ CON LECHE


El arroz con leche es un clásico de todas las casas, a mi me sale muy bueno. Tiene un truquillo..........es la paciencia hay que tener paciencia, las personas nerviosas en la cocina no casan demasiado bien.

INGREDIENTES:
1 litro de leche
150 gr de arroz tipo redondo ( la cazuela, la cigala.......)
100 gr de azúcar
canela en rama y cascara de limón o naranja

Se pone a hervir 1 litro de leche con la canela, cascara de limón y azúcar.
Cuando hierve la leche se le agrega el arroz.
Cuando vuelva a hervir se baja el fuego muy lento que apenas hierva, durante una hora por lo menos.
Se mueve de vez en cuando y se prueba por si necesita más tiempo de cocción o azúcar o leche, tiene que quedar el grano muy tierno porque con la leche se endurece el arroz al enfriarse,y estar algo caldoso porque sigue absolviendo leche mientras se enfría.
Se le quita la cascara de limón o naranja y se reparte en los platitos que lo vayamos a servir

martes, 23 de agosto de 2011

CHULETAS DE LOMO EN SALSA DE PIÑA





INGREDIENTES:
1 chuleta de cerdo con palo, por persona en una pieza
1kilo de cinta de lomo
1 lata de piña
1 vaso de vino blanco
lechuga
maizena
pepinillos en vinagre,sal y pimienta

Poner en horno fuerte el trozo de chuletas con palo y la cinta de lomo, asar hasta que esté dorada la carne, añadir el jugo de la lata de piña,  la piña en trozos reservando alguna rodajas para adornar  y el vino.

Asar durante 40 minutos a 200º regando de vez en cuando.

Sacar del horno y separar las chuletas cada una con su palo,quitar todo lo que quede alrededor del hueso para que quede bien limpio.

Poner el jugo de la cocción en una ollita y cuando hierve se agrega una cucharadita de maizena,la piña cortada en trocitos y los pepinillos en vinagre
Se monta el plato poniendo a un lado de la fuente la lechuga partida finita y con sal. Encima las chuletas cada una  a un lado de la fuente como se ve en la foto.después la cinta de lomo echa rodajitas finas y alrededor la piña cocida con su jugo.