Col lombarda con piñones y pasas

 Ingredirntes:

1/2 col lombarda

1 cebolla

1 manzana amarilla

15 gr. piñones

30 gr. de pasas

1/2 vaso de caldo o agua

3 cucharadas de vinagre de manzana o normal

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Elaboracion:

En una sarten grande sofreír las cebollas cortadas en juliana con 3 cucharadas de aceite.

Cortar la col en tiras finas quitandoles el tronco.

Añadir a la sarten y freirlas durante unos minutos.

Cortar la manzana con piel en trozos paqueños y pornerla en la sartén  con la col freirla durante unos dos minutos.

Salpimentar, añadir el vinagre y remover durante unos minutos para que evqpore el vinagre.

Añadir el agua y dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos o hasta que esté al dente o como guste de tierna la col.

Añadir las pasas y los piñones previamente tostados en una satén a fuego bajo.

A de quedar casi sin agua.

Ensalada de garbanzos con jamón y gambas

Ingredientes para 1 persona:Medio tarro de garbanzos cocidos.

5 Unidades de alcachofas congeladas.

25 g. de jamón serrano hecho tiras.

12 gambas crudas.

Media cebolla.

2 dientes de ajos.

3 cucharadas de aceite de oliva.

sal.

Elaboración:

en una sartén con el aceite se fríen las gambas un poco.

Se apartan las gambas y en el mismo aceite se sofrie la cebolla y el ajo picado fino

Cuando la cebolla esta tierna como un par de  minutos se pone en la sartén los garbanzos y se deja freír unos minutos.

Se añade el jamón, luego las alcachofas hasta que estén tiernas las alcachofas,cuidando de no moverlas demasiado.