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martes, 30 de agosto de 2011

BIZCOCHO DE LIMÓN



Este bizcocho es para Javi que yo se que le gusta mucho el limón.

INGREDIENTES:
3 huevos
el mismo peso de harina
el azúcar será el peso de 2 huevos
50 gr de mantequilla
50 gr de nueces picaditas
la raspadura y el zumo de 1 limón
1/2 cucharadita de bicarbonato o 1 sobre de levadura

PARA LA COBERTURA
3 cucharadas de zumo de limón
50 gr de azúcar glasse o molida.

Se baten las claras a punto de nieve,y se agrega el azúcar
Se derrite la mantequilla 2 segundos en el microhondas,
Se bate la mantequilla con las yemas,el zumo y la raspadura de limón
Se añade a las claras, se bate todo muy bien
Se mezcla el bicarbonato o la levadura a la harina
Se le agrega a las claras
se pone un poco de mantequilla a un molde y se agrega la masa
Se mete en horno caliente a 200º durante 20-30 minutos

Una vez sacado del horno se prepara la glasa con el azúcar glass y el zumo del limón, con brocha se pinta el bizcocho.

Bueno Javi ya tienes la merienda de hoy no comas demasiado un beso


CROISSANT



Estos croissants,los hago desde hace mucho tiempo, siempre que hago alguna empanada, con la masa sobrante la utilizo en ellos .

INGREDIENTES:
masa de empanada
sardinillas en lata
limón
perejil

Limpio las sardinillas y le quito la espina central,las machaco con un tenedor.
pico el perejil y se lo agrego con el limón.
extiendo la masa en un rectángulo, en el centro pongo un poquito del relleno.
lo enrollo y pinto con huevo batido y al horno fuerte 20 minutos


 
http://juliysuscositas.blogspot.com/search/label/MASAS

MASA PARA EMPANADAS

Esta masa la uso mucho, por lo facil de hacer y no tiene complicaciones.

INGREDIENTES:
1 vaso de vino blanco
1 vaso de aceite de girasol
1/2 k de harina normal
bicarbonato o levadura royal una pizquita
1 huevo

Se pone la harina en un bol, se le agrega todos los ingredientes y se amasa hasta tener una masa blandita que se despega de los dedos.
Se deja reposar un ratito como media hora y lista de usar.

No echar toda la harina de golpe, porque no siempre se usa toda o a veces nesecita alguna más depende del huevo o el liquido.

jueves, 25 de agosto de 2011

TARTA FRESQUITA DE PIÑA

Esta tarta la he visto en el blog la cocina de pili, que éxito, fresquita de la nevera, con el calor que hace hoy en málaga, entra sola, esta riquisima además muy fácil de hacer, con lo que despega la cocina en el verano, esta tarta se hace sin darse una cuenta, el resultado a la vista esta, os animo a hacerla si queréis comer algo rico, rico, rico.

INGREDIENTES:
1 lata de piña en almíbar
400 ml de nata de cocinar
un sobre de gelatina de piña
galletas maría
100 gr de azúcar
cerezas confitadas.

En una flanera  se pone 50 gr de azúcar 2 cucharadas de agua se hace un caramelo.Cuando esta hecho se pone en el fondo 3 rodajas de piña, se deja enfriar.
En un bol se pone el jugo de la piña, la nata, 50gr de azúcar y la gelatina, se bate y se pone al fuego sin dejar de remover hasta que rompe a hervir.
Se aparta del fuego y se echa al caramelo, se pica la piña que queda y se incorpora.
Se termina con unas galletas maría, yo le he puesto 2 tandas, cuando esta fría se mete en la nevera.

Si no la ven hasta el momento de servirla mejor, porque con la pinta que tiene, se mete sola en la boca.

Otra forma de hacerla para las personas que no puedan tomar la nata.
En vez de nata 400 ml de leche desnatada y 1 cucharada de maizena y todo igual que con nata.

miércoles, 24 de agosto de 2011

PERAS BELLA ELENA


Este postre les gusta mucho a mis hijas, la verdad esta riquisimo, os animo a hacerlo ya vereis que bueno.

INGREDIENTES:
1 pera verde por persona ( tiene que estar durita )
azúcar
helado al gusto ( yo le pongo mantecado )
chocolate negro y mantequilla.

Se cuecen las peras con agua,una rama de canela, cascara de limón, hasta que estén un poco tiernas.
Se apartan y dejan enfriar.
Una vez frías se vacían por debajo y se rellenan de helado, se menten en el congelador mientras preparamos el chocolate.
en en cazo se derrite la mantequilla y se le agrega el chocolate, se deja enfriar un poco cuando se ve durito se pone en le plato de servicio y se deja enfriar del todo el la nevera unos 10 minutos. se pone encima la pera y a disfrutar de un postre riquisimo.

martes, 23 de agosto de 2011

CHULETAS DE LOMO EN SALSA DE PIÑA





INGREDIENTES:
1 chuleta de cerdo con palo, por persona en una pieza
1kilo de cinta de lomo
1 lata de piña
1 vaso de vino blanco
lechuga
maizena
pepinillos en vinagre,sal y pimienta

Poner en horno fuerte el trozo de chuletas con palo y la cinta de lomo, asar hasta que esté dorada la carne, añadir el jugo de la lata de piña,  la piña en trozos reservando alguna rodajas para adornar  y el vino.

Asar durante 40 minutos a 200º regando de vez en cuando.

Sacar del horno y separar las chuletas cada una con su palo,quitar todo lo que quede alrededor del hueso para que quede bien limpio.

Poner el jugo de la cocción en una ollita y cuando hierve se agrega una cucharadita de maizena,la piña cortada en trocitos y los pepinillos en vinagre
Se monta el plato poniendo a un lado de la fuente la lechuga partida finita y con sal. Encima las chuletas cada una  a un lado de la fuente como se ve en la foto.después la cinta de lomo echa rodajitas finas y alrededor la piña cocida con su jugo.

viernes, 5 de agosto de 2011

ALBÓNDIGAS





Ingredientes: 4 personas

carne picada de cerdo y ternera-1/2 k
pan de día anterior- 2 rebanadas mojadas en medio vaso de leche
ajos-2 dientes
huevo-1
almendras-50 gr
vino blanco-1 vaso
unas cucharadas de tomate frito
sal,aceite,leche, pimienta negra molida,perejil y ( piñones )

En un bol, ponemos la carne picada , huevo, pan previamente mojado en leche, perejil y ajo machacado, sal y pimienta,y piñones si se quiere.



Se amasa todo muy bien, se hacen las bolitas y se pasan por pan rallado.
Se fríen, los ajos y las almendras.Se apartan y majan en el mortero con un poco de perejil.
En la misma sartén se fríen, las albóndigas, y se ponen en una olla con el vino blanco y el tomate frito.
Se le agrega un vaso de agua , el majado de almendras y 4-5 cucharadas de aceite de freír las albóndigas.
Se deja cocer 20 minutos a fuego moderado.

jueves, 4 de agosto de 2011

BERENJENAS CON MIEL





Las berenjenas son muy socorridas, se hacen rápidas y gustan mucho.
Ingredientes:
berenjenas - 1 para 2 personas
harina,sal, aceite
miel de caña (melaza)

Se pela las berenjenas y se hace rodajas finas.
Se mete en agua un par de horas
Se escurre se salan y enharinan
Se fríen y se le echa un poco de miel.
Se comen calentitas pues si se enfría ya no están crujientes.
Están riquisimas

lunes, 1 de agosto de 2011

AJO BLANCO

El ajo blanco es un gazpacho echo con almendras,ajos y uvas moscatel.
Las moscatel es una uva malagueña muy dulce y se hace de ella un vino riquisimo y muy dulce.De estas uvas salen las pasas, que viene en los racimos de uvas, el contraste con el ajo es algo que gusta mucho.Si no hay uva moscatel se puede hacer con uvas blancas que estén dulces, con manzanas .....

Ingredientes:
100 gr de almendras
1 diente de ajo
1 rebanada de pan del día anterior
1/2 litro de agua fría
1 racimo de uvas

En el vaso de la batidora se echan las almendras,ajo, pan mojado un rato en agua y escurrido,sal,aceite y vinagre.
Se bate todo bien durante unos minutos,se le agrega el agua fría, las uvas y unos cúbitos de hielo.
Se toma bien frío.
Puedo asegurar que es un plato que refresca mucho y esta delicioso.

Endivias con piña y gambas

  Ingredientes: Para una persona 1 paquete de endivias  150 gr. de piña pelada y cortada en cuadraditos 100 gr. de gambas crudas y peladas 1...