lunes, 20 de febrero de 2017

Magdalenas de aceite de oliva



Magdalenas de aceite de oliva

Ingredientes:
4 huevos
200g  azúcar
200g  harina
1/2 vaso de aceite de oliva
1 sobre de levadura
Moldes para madalenas

Modo de hacerlo:

En un bol se ponen los huevos con el azúcar, se bate y se le añade el aceite poco a poco.
En otro bol se mezcla la harina con la levadura, se añade a lo huevos batidos.
Se rellena hasta la mitad los moldes de papel.
Se le echa un poco de azúcar  por encima y se mete al horno previamente  calentado a 180ºC  durante 15 -18 minutos.

Pastelitos de chocolate con crema de naranja

Pastelitos de chocolate con crema de naranja

 Ingredientes :

 Para la base de bizcocho de chocolate:
2 huevos.
100 gramos de mantequilla.
75 gramos de azúcar.
40 gramos de cacao.
50 gramos de harina.
5 gramos de  levadura.
Ralladura de media naranja.

Para la crema de naranja:
2 naranjas.
4 huevos.
110 gramos de azúcar.
100 gramos de mantequilla.
3 láminas de gelatina neutra

Para decorar:
150 mililitros de nata.
35 mililitros de agua.
175 gramos de azúcar.
50 gramos de cacao.
5 láminas de gelatina neutra.
Un poco de ralladura de naranja.
 Receta casera paso a paso:

Vamos a preparlo por partes y empezamos por la base de bizcocho de chocolate:
Empezamos batiendo bien los huevos con el azúcar hasta que se quede una crema blanquecina.
Agregamos la ralladura de media naranja y la mantequilla derretida, y removemos bien.
Añadimos el cacao, harina y levadura tamizándolas. Removemos hasta que esté todo plenamente integrado.
Untamos un molde cuadrado con mantequilla o bien forramos con papel de horno.
Rellenamos el molde con la crema y horneamos a 180º (horno previamente precalentado) durante 15 minutos.
Al sacarlo el truco es rallar la superficie nada mas salir del horno para que nos quede rugosa y la siguiente capa no nos resvale.

Ahora preparamos nuestra crema de naranja:
Ponemos en un recipiente con agua fría gelatina.
Rallamos la piel de la naranja y el zumo de una de ellas.
A la ralladura de las naranjas y el zumo le agregamos el azúcar y tres huevos además de una yema ( la otra clara la descartamos). Batimos bien hasta que se cree una crema uniforme.
Ahora ponemos un cazo al baño maría y cuando esté caliente agregamos la crema y la mantequilla en dados para que se funda con el calor.
Removemos cada poco durante 15 minutos mas o menos.
En ese momento agregamos la gelatina y removemos hasta que se deshaga y se reparta bien.
Dejamos templar un rato la crema , y luego la volcamos sobre nuestro bizcocho (con la superficie rallada ) repartiéndolo uniformemente.

Nos queda la capa de chocolate de la decoración:
Ponemos la gelatina  a hidratarse en un recipiente con agua fría.
En un cazo al fuego ponemos la nata con el agua y el azúcar removemos una vez para que se empiece a deshacer y dejamos sin tocar más hasta que rompa a hervir.
En ese momento añadimos el cacao  y la gelatina removiendo isn parar hasta que nos quede un líquido uniforme.
Montaje de nuestros pastelitos de chocolate y naranja:
Podemos hacer simplemente una tarta cubriéndola con el chocolate de la decoración.
Yo corte en cuadrados nuestra tarta y los moje por todas las caras en el chocolate de decorar.
Los ponemos en una bandeja y los coronamos con un poco de ralladura de naranja.

Esta receta esta copiada del bloc golosolandia

domingo, 19 de febrero de 2017

ROLLOS DE CANELA






Estos rollos son buenísimos, últimamente, mi marido y yo podemos comer poco azúcar, por esto no hago demasiado dulces, pero..............este lo hago de vez en cuando.

INGREDIENTES:
700 g harina de fuerza
  50 g azúcar
1 paquete de levadura(25)g
175 ml leche tibia
225 g mantequilla yo use tulipán derretida y fría
1 huevo
canela molida
azúcar morena
vainilla liquida 1 cucharada.

Preparación

Se mezcla la levadura con la leche templada.
Se mezcla la mantequilla con la leche y el huevo, se bate todo muy bien con varillas, se añade el azúcar y la vainilla liquida.
Se incorpora la harina y se amasa, no se pone toda, depende de las harinas, algunas veces se necesita menos.
Se deja que doble su volumen.

Tarda aproximadamente unas dos horas en subir, ( yo lo tuve toda la noche en la nevera, por la mañana lo saque y deje 15 minutos a temperatura ambiente).

Se extiende en rectángulo.

Se le pone un poco de mantequilla en pomada.

Se unta de azúcar morena.

Después un poco de canela molida.

 Se hace un rollo.



Se pone mantequilla a un molde y después azúcar normal en vez de harina.
Se cortan en trozos.

 Se deja subir nuevamente, durante una hora aproximadamente.
Se mete en horno precalentado durante 20 minutos o hasta que se doren a 200º.


Se deja enfriar, se hace una glasa con 1 bote de azúcar glas,tres cucharadas de agua y dos cucharadas de zumo de limón.
Se le echa por encima.


Se deja que enfríe unas horas y se emplata.





buenisimoooo........ademas aunque parezca difícil no lo es, he intentado ponerlo detallado para que se entienda bien,cuando se hace, la primera vez es algo más complicado, después ves lo fácil que es.

miércoles, 15 de febrero de 2017

ENSALADA DE MANGO


Ensalada de mango:

Medio mango
1 Aguacate
2 o 3 Rábanos
Aceite y limón

Se pica todo y se aliña con el aceite y el limón.
Otro kilo menos

martes, 14 de febrero de 2017


El pan de hoy por ser día de los enamorados.

Ensalada de calabaza

Ingredientes:
Calabaza
Uvas
Pipas de calabaza remojadas durante unas horas
Canonigos o brotes verdes
Aceite,limón,curcuma,jengibre
Modo de hacerlo:
Se ralla la calabaza.
Se pican las uvas limpias y se le quitan las semillas.
Se le echa los canónigos y las pipitas de calabaza.
Se aliña y se come.
Con un pescado a la plancha, 1 kilo menos

lunes, 13 de febrero de 2017

Pimientos con quinoa


Explosión colores,así es el plato de hoy.

Ingredientes:
3 Pimientos de colores
1 Puerro
1 Calabacín
1 cucharada de quinoa
Eneldo,cúrcuma, pimienta molida, cominos molidos

Cocinado:
Se cocina el puerro picadito en una sartén  con 3 cucharadas de aceite.
Cuando está tierno se ponen los pimientos en tiritas,se deja unos minutos para que se pochen.
Se pican en rodajas finas el cálabacin y se agrega a la sartén.
Se deja unos minutos al fuego y se añaden las especias.
Se lava la quinoa y se cuecen durante 10 minutos se escurre en un  colador.
Se echa a las verduras en el momento de servir el plato.
Explosión de sabores.