Páginas

jueves, 29 de febrero de 2024

Endivias con piña y gambas


 

Ingredientes:

Para una persona

1 paquete de endivias 

150 gr. de piña pelada y cortada en cuadraditos

100 gr. de gambas crudas y peladas

1 yogur natural

1 cucharadita de mostaza a la miel

Aceite,sal y limón

Elaboración:

Se cuecen las endivias con sal (En olla expres cuando suben las tres rayas se apaga el fuego y se deja sin descomprimir hasta que se bajen las reyas) si se hacen normal hasta que esten tiernas.

Se dejan escurrir estrujandolas un poco para que sueltén toda el agua.

Con tres cucharadas de aceite de oliva se sofríe la piña,despues las gambas y por ultimo las endivias -

Se bate el yogur con una cucharadita de mostaza, una cucharadita de aceite de oliva una cucharadita de limón y un pellizco de sal.

Se aparta las endivias en un plato y se aliña con el batido de yogur.


sábado, 17 de febrero de 2024

Espinacas con bechamel


 Ingredientes:

1 manojo de espinacas 

2 cucharadas de harina 

medio litro de leche

queso tipo manchego (o cualquiera que guste)

Cebolla

Aceite de oliva,sal,pimienta molida y nuez moscada

Elaboración:

Se cuecen las espinacas unos minutos,se escurre y se pone en una sartén a fuego medio para que sequen.

Se sofrié en una satén con 4 cucharadas de aceite de oliva una cebolla pequeña o media si es grande partida en trociteos pequeños.

Se incorpora a la sartén las dos cucharadas de harina y tras darle unas vueltas se va añadiendo la leche,la pimienta molida,la nuez moscada y la sal, sin dejar de mover hasta que tenga consistencia de una crema espesa

Cuando está todo intrgrado y sin deja de mover se aparta y se añaden las espinacas.

Se ralla el queso y se pone por encima.

Se mete en el horno con solo el grill.

cuando esta doradito el queso ,está listo para comer.

En vez de espinacas se puede hacer con acelgas.



lunes, 12 de febrero de 2024

Filetes en salsa


 Filetes de ternera en salsa

Ingredientes:

Para 4 personas.

8 filetes de ternera medianos

1 cebolla 

4 dientes de ajos

Medio vaso de vino tinto (o blanco)

2 cucharadas de tomate frito

Aceite de oliva

Harina,sal,pimienta molida,

Elaboración:

Se salpimienta los filetes , se pasan por harina y se frién con 6 cucharadas de aceite.

Se pasán a una olla,en la misma sartén se sofríe la cebolla y los ajos hasta que esté tierna la cebolla.

Cuando está la cebolla tierna se le agrega el tomate frito.

Se refrié todo junto y se echa a la olla de los filetes con el vino.

Se deja cocer durante 20 min. hasta que estén tiernos los filetes.

Se pasa la salsa por la batidora y se deja unos minutos más.

Se aparta del fuego.


viernes, 9 de febrero de 2024

EMPANADA DE ACELGAS Y PERAS


 

Ingredientes para 1 persona:

1 lamina de hojaldre

3 hojas de acelgass sin la penca o un puñado de espinacas

1 pera grande o dos si son pequeñas

1 huevos

20 gr. de piñones tostados

Pasas,arandanos (frescos o secos ) y sal

Elaboración:

Se  estiende la mitad de la masa de hojaldre en una vandeja de horno con el papel que trae.

En una ensaladera se pone las hojas de acelgas picaditas  y se salan (solo un poco).

Se ponen  encima de la masa de hojaldre.

Se ponen la peras encima cortadas en laminas gruesas.

Encima el huevo picado,las pasa,arandanos y piñones.

Se estiende encima la otra mitad de masa de hojaldre.

Se cierra bien por todos lados y se hace un pequeño agujerito en el centro de la masa.

Se pinta con huevo batido.

Se mete al horno precalentado 20 min. o hasta que la masa este dorada.


jueves, 25 de enero de 2024

Col lombarda con piñones y pasas


 Ingredirntes:

1/2 col lombarda

1 cebolla

1 manzana amarilla

15 gr. piñones

30 gr. de pasas

1/2 vaso de caldo o agua

3 cucharadas de vinagre de manzana o normal

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Elaboracion:

En una sarten grande sofreír las cebollas cortadas en juliana con 3 cucharadas de aceite.

Cortar la col en tiras finas quitandoles el tronco.

Añadir a la sarten y freirlas durante unos minutos.

Cortar la manzana con piel en trozos paqueños y pornerla en la sartén  con la col freirla durante unos dos minutos.

Salpimentar, añadir el vinagre y remover durante unos minutos para que evqpore el vinagre.

Añadir el agua y dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos o hasta que esté al dente o como guste de tierna la col.

Añadir las pasas y los piñones previamente tostados en una satén a fuego bajo.

A de quedar casi sin agua.


miércoles, 17 de enero de 2024

Ensalada de garbanzos con jamón y gambas



Ingredientes para 1 persona:Medio tarro de garbanzos cocidos.
5 Unidades de alcachofas congeladas.
25 g. de jamón serrano hecho tiras.
12 gambas crudas.
Media cebolla.
2 dientes de ajos.
3 cucharadas de aceite de oliva.
sal.

Elaboración:
en una sartén con el aceite se fríen las gambas un poco.
Se apartan las gambas y en el mismo aceite se sofrie la cebolla y el ajo picado fino
Cuando la cebolla esta tierna como un par de  minutos se pone en la sartén los garbanzos y se deja freír unos minutos.
Se añade el jamón, luego las alcachofas hasta que estén tiernas las alcachofas,cuidando de no moverlas demasiado.





domingo, 7 de marzo de 2021

ARROZ CON LECHE CONDENSADA




 Arroz con leche condensada.


1 litro de leche.
100 arroz.
1/2 lata de leche condesada pequeña.
Canela en rama.
1 trocito cascara de Limón, solo la parte amarilla.

Se cuece la leche.
En un bol se pone el arroz con la leche hervida, la canela y la cascara de limón.
Cuando comienza a hervir se baja el fuego y se deja lento durante una hora como minimo,moviendo de vez en cuando.
Se prueba  si esta muy tierno se aparta y se agrega la leche condensada.

La leche condensada es muy dulce, por eso no nesecita azúcar, si se desea mas dulce se agrega un poco más de leche condensada.

Endivias con piña y gambas

  Ingredientes: Para una persona 1 paquete de endivias  150 gr. de piña pelada y cortada en cuadraditos 100 gr. de gambas crudas y peladas 1...