lunes, 17 de julio de 2017

TARTA DE FRUTAS Y CREMA

                                                                   
Ingredientes :

Para la base de galletas:
1 Paquete galletas maría
100g mantequilla derretida y fría
50g harina de almendras

Relleno crema pastelera:
1/2 litro de leche
100g de azúcar
60g maizena
3 huevos medianos
2 hojas de gelatina
1 vaina de vainilla
1 palo de canela

Cobertura de frutas:
1 bote melocotón en almíbar
fresas,kiwis,plátano para adornar
3 hojas de gelatina

Almíbar para dar brillo:
100g de azúcar
70g de agua
3 cucharada de ron o licor

PREPARACIÓN DE LA TARTA
Base de galletas
Para un molde de 25 cms.
Se unta de mantequilla todo el molde , se forra la base  y los laterales con papel de horno.
Se trituran las galletas (yo en la batidora de vaso).
En el microondas se calienta la mantequilla solo un poco para que no se corte, se va deshaciendo poco a poco hasta que se derrite.
Se agrega a la galletas pulverizadas, la harina de almendras y mantequilla derretida se amasa todo bien y se rellena todo el fondo, se mete en el frigorifico.

Relleno de la crema pastelera:
Se pone a hervir la leche con la vainilla,canela y cascara de limón, cuando de el primer hervor se aparta y se deja enfriar sin colar.
Separamos las yemas de las claras .
Ponemos las yemas en un recipiente,las batimos y vamos agregando el azúcar poco a poco,cuando están cremosas las yemas echamos la maizena y seguimos batiendo.
Colamos la leche que debe estar tibia y la vamos agregando a la crema de las yemas batiéndolo todo muy bien.
Lo ponemos todo en el cazo anterior donde teníamos la leche y lo ponemos al fuego batiendo con batidora de mano,el fuego no debe de ser muy fuerte para que no se pegue.
En cuanto espese se aparta y se vuelve a poner al fuego un momentito para que de un segundo hervor.
Se pone en remojo durante unos minutos la gelatina,cuando esta hidratada  se escurre muy bien con la mano y se echa a la crema caliente se remueve todo para que se integre.
Sacamos la base de la tarta y se echa la crema,se vuelve a meter en la nevera.

COBERTURA DE FRUTA
Gelatina de melocotón:
Esta gelatina se hace aprovechando el caldo del melocotón en almíbar, para ello pondremos 250 ml. del caldo.
En el vaso de la batidora pondremos unos 200 ml.con 2 trozos de melocotón, trituramos.
Hidratamos la gelatina en agua fría durante unos minutos y ponemos a calentar el resto del caldo del melocotón (50g) en el microondas, escurrimos bien la gelatina y  la ponemos con el caldo caliente la movemos para que se integre bien y la unimos al vaso de la batidora,dejamos que se enfrié un poco-
Sacamos la tarta de la nevera y ponemos la gelatina, se vuelve a meter en el frigorífico, hasta que cuaje.

Almíbar para cubrir la tarta:
En un cazo se pone 100g de azúcar se cubre con el agua  (70g) y se deja cocer hasta que hace mucha espuma,se aparta y se le agrega 1 lamina de gelatina ya hidratada con un chorrito de ron o cualquier licor que nos guste, (yo ron) si vemos que el azúcar esta demasiado espeso se puede echar un poco mas de agua pero con cuidado para que no nos quede muy liquido.


Montaje de la tarta:
Se hacen rodajas los melocotones y toda la fruta,se va adornando la tarta al gusto y se pinta con el almíbar yo le puse mucha cantidad para que quedara brillosa.
Esta deliciosa tarta la he copiado del bloc

https://postresdelocura.com/tarta-de-frutas-y-crema-pastelera-sin-horno/

domingo, 21 de mayo de 2017

MOUSE DE LIMÓN CON GALLETAS TIPO OREO



Ingredientes:
1 brick de leche ideal fria
1 limón
Azúcar la cantidad segun el gusto de cada uno (unas tres cucharadas)
Galletas tipo oreo

Modo de hacerlo:
Se bate la leche ideal con batidora.
Cuando empieza a espesar se va añadiendo el limón poco a poco.
Despues el azúcar tambien poco a poco.
Se muelen o desmenuzan las galletas sin el relleno.
Se reparten en el fondo del molde.
Se echa encima la leche batida y se deja en la nevera.







martes, 4 de abril de 2017

Mijo con berenjena y pimiento asado


Ingredientes:Para 1 persona

2 cucharadas de Mijo
1 pimiento rojo
1Berenjena
Eneldo
Aceite,pimienta,sal.
Elaboración:

Se asan los pimientos, se pelan ,se pican en trocitos y se aliña.
Se parte en dos la berenjena ,se pone un poco de aceite en un plato encima la berenjena se pone papel film y se mete al microondas duranto 8 minutos a toda potencia.
Se lava y cuece el mijo durante 12 minutos.
Se monta el plato poniendo en la base el mijo cocido en el centro la berenjena troceada y aliñada con sal,un poco de aceite y eneldo, alrededor de la berenjena el pimiento aliñado.
La idea me la dio el bloc dehttps://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/cuscus-al-azafran-con-berenjena-y-pimiento-asados-receta-vegetariana

jueves, 30 de marzo de 2017



ENSALADA CON CALABACIN

Ingredientes:
1 Pimientos rojos asados
1 calabacin pequeño
1 tomate
Palmitos
Aguacate
Gambas cocidas
Eneldo
Limón, sal, aceite y pimienta negra molida.

Modo de hacerlo:
Se pica el pimiento.
Se pela y pica el calabacin, tomate, palmitos y aguacate, en cuadraditos pequeños.
Se monta el plato poniendo el pimiento,el calabacin,tomate,palmitos,aguacate y por ultimo las gambas.
Se pone un poco de eneldo por encima y se aliña con una emulsión de aceite,limón y sal.

Esta receta la vi en el bloc www vitonica.com

viernes, 24 de marzo de 2017

MUSAKA


  
 Ingredientes:
Carne picada (pollo,pavo,cerdo )
Berenjena
Patatas
Cebolla
Ajo
Queso
Tomate frito
Huevos
Leche
Nata
Pimiento molido picante,pimenta molida.

Modo de hacerlo:
En una sartén  con unas cucharadas de aceite se frie  las carnes juntas.
Se fríen sin tocarlas hasta que estén cocinadas.
Se añade la cebolla cortada fina y los ajos en láminas.
Se ánade el pimentón picante con cuidado yo le echo el piquito del cuchillo.
Por último se le pone unas cucharadas de tomate frito.
Se pelan y corta las patatas finas,y se fríen.
En una sartén se pone un poco de aceite y se quita con un papel de cocina,se ponen las berenjenas cortadas en laminas,se fríen por tandas hasta que están todas.

Montaje de la musaka:
En una fuente se pone un poco de tomate frito.
Encima las patatas fritas.
Despues las berenjenas.
Y al final la carne.
Se cubre con queso rallado ( el que más guste).
Se bate dos huevos, un vaso de leche, un poco o de pimienta molida y medio vaso de nata, se echa por encima y se mete al medio del horno caliente, calor arriba y abajo durante 30 minutos a 200 grados  hasta que se vea dorado por arriba hay que tener  cuidado de no ponerlo cerca del grill porque se puede quemar





Alcachofas fritas con ajo




Ingredientes :
Alcachofas
Gambas
Jamón
Ajos

Modo de hacerlo:
Se cuecen las alcachofas hasta que estén tiernas.
En una sartén con unas  cucharadas de aceite  se fríen unos cuantos ajos.
Una vez que están fritos se pone la alcachofas y se deja dorar unos minutos.
Se añade los langostinos y el jamón.





martes, 14 de marzo de 2017

BACALAO CON MAHONESA AL HORNO


Receta para 1 persona

Ingredientes:
Bacalao
Mahonesa
Tomate frito
Cebolla frita
Patatas fritas

MODO DE HACERLO:

En una cazuela que pueda ir al horno,se pone 2 cucharadas de tomate frito, encima las patatas fritas, la cebolla (que habrá estado friendose a fuego bajo hasta que empiece a tomar color)el bacalao desalado y por último la mahonesa,se mete en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos.