lunes, 17 de julio de 2017

TARTA DE FRUTAS Y CREMA

                                                                   
Ingredientes :

Para la base de galletas:
1 Paquete galletas maría
100g mantequilla derretida y fría
50g harina de almendras

Relleno crema pastelera:
1/2 litro de leche
100g de azúcar
60g maizena
3 huevos medianos
2 hojas de gelatina
1 vaina de vainilla
1 palo de canela

Cobertura de frutas:
1 bote melocotón en almíbar
fresas,kiwis,plátano para adornar
3 hojas de gelatina

Almíbar para dar brillo:
100g de azúcar
70g de agua
3 cucharada de ron o licor

PREPARACIÓN DE LA TARTA
Base de galletas
Para un molde de 25 cms.
Se unta de mantequilla todo el molde , se forra la base  y los laterales con papel de horno.
Se trituran las galletas (yo en la batidora de vaso).
En el microondas se calienta la mantequilla solo un poco para que no se corte, se va deshaciendo poco a poco hasta que se derrite.
Se agrega a la galletas pulverizadas, la harina de almendras y mantequilla derretida se amasa todo bien y se rellena todo el fondo, se mete en el frigorifico.

Relleno de la crema pastelera:
Se pone a hervir la leche con la vainilla,canela y cascara de limón, cuando de el primer hervor se aparta y se deja enfriar sin colar.
Separamos las yemas de las claras .
Ponemos las yemas en un recipiente,las batimos y vamos agregando el azúcar poco a poco,cuando están cremosas las yemas echamos la maizena y seguimos batiendo.
Colamos la leche que debe estar tibia y la vamos agregando a la crema de las yemas batiéndolo todo muy bien.
Lo ponemos todo en el cazo anterior donde teníamos la leche y lo ponemos al fuego batiendo con batidora de mano,el fuego no debe de ser muy fuerte para que no se pegue.
En cuanto espese se aparta y se vuelve a poner al fuego un momentito para que de un segundo hervor.
Se pone en remojo durante unos minutos la gelatina,cuando esta hidratada  se escurre muy bien con la mano y se echa a la crema caliente se remueve todo para que se integre.
Sacamos la base de la tarta y se echa la crema,se vuelve a meter en la nevera.

COBERTURA DE FRUTA
Gelatina de melocotón:
Esta gelatina se hace aprovechando el caldo del melocotón en almíbar, para ello pondremos 250 ml. del caldo.
En el vaso de la batidora pondremos unos 200 ml.con 2 trozos de melocotón, trituramos.
Hidratamos la gelatina en agua fría durante unos minutos y ponemos a calentar el resto del caldo del melocotón (50g) en el microondas, escurrimos bien la gelatina y  la ponemos con el caldo caliente la movemos para que se integre bien y la unimos al vaso de la batidora,dejamos que se enfrié un poco-
Sacamos la tarta de la nevera y ponemos la gelatina, se vuelve a meter en el frigorífico, hasta que cuaje.

Almíbar para cubrir la tarta:
En un cazo se pone 100g de azúcar se cubre con el agua  (70g) y se deja cocer hasta que hace mucha espuma,se aparta y se le agrega 1 lamina de gelatina ya hidratada con un chorrito de ron o cualquier licor que nos guste, (yo ron) si vemos que el azúcar esta demasiado espeso se puede echar un poco mas de agua pero con cuidado para que no nos quede muy liquido.


Montaje de la tarta:
Se hacen rodajas los melocotones y toda la fruta,se va adornando la tarta al gusto y se pinta con el almíbar yo le puse mucha cantidad para que quedara brillosa.
Esta deliciosa tarta la he copiado del bloc

https://postresdelocura.com/tarta-de-frutas-y-crema-pastelera-sin-horno/

domingo, 21 de mayo de 2017

MOUSE DE LIMÓN CON GALLETAS TIPO OREO



Ingredientes:
1 brick de leche ideal fria
1 limón
Azúcar la cantidad segun el gusto de cada uno (unas tres cucharadas)
Galletas tipo oreo

Modo de hacerlo:
Se bate la leche ideal con batidora.
Cuando empieza a espesar se va añadiendo el limón poco a poco.
Despues el azúcar tambien poco a poco.
Se muelen o desmenuzan las galletas sin el relleno.
Se reparten en el fondo del molde.
Se echa encima la leche batida y se deja en la nevera.







martes, 4 de abril de 2017

Mijo con berenjena y pimiento asado


Ingredientes:Para 1 persona

2 cucharadas de Mijo
1 pimiento rojo
1Berenjena
Eneldo
Aceite,pimienta,sal.
Elaboración:

Se asan los pimientos, se pelan ,se pican en trocitos y se aliña.
Se parte en dos la berenjena ,se pone un poco de aceite en un plato encima la berenjena se pone papel film y se mete al microondas duranto 8 minutos a toda potencia.
Se lava y cuece el mijo durante 12 minutos.
Se monta el plato poniendo en la base el mijo cocido en el centro la berenjena troceada y aliñada con sal,un poco de aceite y eneldo, alrededor de la berenjena el pimiento aliñado.
La idea me la dio el bloc dehttps://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/cuscus-al-azafran-con-berenjena-y-pimiento-asados-receta-vegetariana

jueves, 30 de marzo de 2017



ENSALADA CON CALABACIN

Ingredientes:
1 Pimientos rojos asados
1 calabacin pequeño
1 tomate
Palmitos
Aguacate
Gambas cocidas
Eneldo
Limón, sal, aceite y pimienta negra molida.

Modo de hacerlo:
Se pica el pimiento.
Se pela y pica el calabacin, tomate, palmitos y aguacate, en cuadraditos pequeños.
Se monta el plato poniendo el pimiento,el calabacin,tomate,palmitos,aguacate y por ultimo las gambas.
Se pone un poco de eneldo por encima y se aliña con una emulsión de aceite,limón y sal.

Esta receta la vi en el bloc www vitonica.com

viernes, 24 de marzo de 2017

MUSAKA


  
 Ingredientes:
Carne picada (pollo,pavo,cerdo )
Berenjena
Patatas
Cebolla
Ajo
Queso
Tomate frito
Huevos
Leche
Nata
Pimiento molido picante,pimenta molida.

Modo de hacerlo:
En una sartén  con unas cucharadas de aceite se frie  las carnes juntas.
Se fríen sin tocarlas hasta que estén cocinadas.
Se añade la cebolla cortada fina y los ajos en láminas.
Se ánade el pimentón picante con cuidado yo le echo el piquito del cuchillo.
Por último se le pone unas cucharadas de tomate frito.
Se pelan y corta las patatas finas,y se fríen.
En una sartén se pone un poco de aceite y se quita con un papel de cocina,se ponen las berenjenas cortadas en laminas,se fríen por tandas hasta que están todas.

Montaje de la musaka:
En una fuente se pone un poco de tomate frito.
Encima las patatas fritas.
Despues las berenjenas.
Y al final la carne.
Se cubre con queso rallado ( el que más guste).
Se bate dos huevos, un vaso de leche, un poco o de pimienta molida y medio vaso de nata, se echa por encima y se mete al medio del horno caliente, calor arriba y abajo durante 30 minutos a 200 grados  hasta que se vea dorado por arriba hay que tener  cuidado de no ponerlo cerca del grill porque se puede quemar





Alcachofas fritas con ajo




Ingredientes :
Alcachofas
Gambas
Jamón
Ajos

Modo de hacerlo:
Se cuecen las alcachofas hasta que estén tiernas.
En una sartén con unas  cucharadas de aceite  se fríen unos cuantos ajos.
Una vez que están fritos se pone la alcachofas y se deja dorar unos minutos.
Se añade los langostinos y el jamón.





martes, 14 de marzo de 2017

BACALAO CON MAHONESA AL HORNO


Receta para 1 persona

Ingredientes:
Bacalao
Mahonesa
Tomate frito
Cebolla frita
Patatas fritas

MODO DE HACERLO:

En una cazuela que pueda ir al horno,se pone 2 cucharadas de tomate frito, encima las patatas fritas, la cebolla (que habrá estado friendose a fuego bajo hasta que empiece a tomar color)el bacalao desalado y por último la mahonesa,se mete en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos.

martes, 7 de marzo de 2017

SALMÓN CON AGUACATES


Ingredientes:
Salmón
Aguacates
1 naranja
Limón, sal, pimienta y aceite.

Modo de hacerlo:
Se ralla la naranja.Se parte por la mitad y se pone boca abajo en una sartén con 2 cucharadas de aceite,caliente.
Cuando se ve tostadas la parte de abajo (unos 3 minutos) se aparta del fuego y se deja enfriar.
Se parte y pica un aguacate,se le echa  limón, sal, aceite y pimienta.
Se estruja  la naranja y se echa en la misma sartén,se salpimienta
Se deja reducir hasta que espese un poco. Se aparta en un bol.
En la misma sartén se pone el salmón hasta que esté echo.
Se monta el plato,poniendo primero el aguacate después el salmón y se termina con la salsita y la ralladura de naranja.
Receta del blog, sano y de rechupete.

sábado, 4 de marzo de 2017

TARTA DE MANZANA


Ingredientes:
  • 5 manzanas
  • 1 vaso de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de harina
  • 1 cucharada de levadura Royal
  • 50 g. de pan de pasas y nueces
  • 1 lámina de masa quebrada
  • Mermelada de albaricoque o ciruelas
  • Canela molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Para la crema de la tarta disponer en un recipiente 2 manzanas peladas y troceadas, 1 vaso de azúcar, 1 cucharadita de canela molida, 2 huevos, 1 vaso de leche, 1 vaso de harina y 1 cucharada de levadura en polvo. Triturar bien hasta tener una masa homogénea. Agregar a la mezcla daditos de pan dulce y otra manzana pelada y cortada en dados. Disponer la masa quebrada sobre un molde de tarta cubierto con papel vegetal dándole cierta altura a los bordes para que sobresalgan sobre la crema. Verter la crema sobre la masa que tenemos en el molde y repartir por encima 2 manzanas, peladas y cortadas en finas láminas. Espolvorear con un poco de azúcar, de canela molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Llevar al horno precalentado a 180º durante 1 hora aproximadamente. Mientras se cuece la tarta, solo tendremos que batir la mermelada para que sea más fluida y tengamos más facilidad a la hora de bañar la tarta.

receta de Enrique Sanchez (cometelo)
http://blogs.canalsur.es/cometelocs/2017/02/08/tarta-de-manzana-y-crema/


TORTILLITAS DE CAMARONES



INGREDIENTES:
5 cucharadas de harina de garbanzos
5 cucharadas de harina normal
1 vaso de agua,caldo de mariscos,....
Perejil y Cebolla todo muy picadito
Camarones,o langostinos picados,o atún, bacalao.....
Sal
ELABORACIÓN :
Echamos las harinas en un bol y poco a poco la vamos mezclando y batiendo con el agua hasta formar una masa que debe quedar un poco líquida (aunque no mucho). Podemos sustituir un poco del agua por un chorreón de cerveza y salamos.
Ponemos los camarones,la cebolla ,el perejil y se incorpora a la mezcla.
Dejamos reposar la masa por espacio de una hora.
En una sartén calentamos aceite sin que llegue a humear.
Con una cuchara grande o un cucharón de servir (según de que tamaño queramos las tortillitas ) cogemos cucharadas de la mezcla y se van friendo.
Hay que echarlas a la sartén  esparciendo la mezcla,para que quede lo más fina posible.

Lomo de cerdo al horno


Ingredientes:

1 cinta  de lomo
1 limón
1 pimiento rojo
Patatas
1 vaso de caldo (del puchero o bovril)
1 vaso de vino blanco
Sal, pimienta negra, romero.

Modo de hacerlo:
Se corta el lomo en lonchas gordas.
Se sala y salpimienta.
Se rocía  con medio limón.
Con el otro medio se hace cascos y se mete entre el lomo.
Se le echa el vaso de vino blanco
Se  mete al horno a 200º  durante 30 minutos con unas ramitas de romero.
Pasado el tiempo se retira los gajos de limón y se añade el caldo.
Se deja otra media hora rociando la con su jugo de vez en cuando.
En una sartén se fríen las patatas en gajos grandes con el pimiento a tiras.
Cuando está casi frito se pone con la carne para que cosa sabor unos minutos.
Y a  comer que está muy rico.

Receta sacada del blog
http://mobile.elclubderecetas.com/recetas-general/lomo-de-cerdo-al-horno-con-patatas-y-pimiento-rojo

lunes, 20 de febrero de 2017

Magdalenas de aceite de oliva



Magdalenas de aceite de oliva

Ingredientes:
4 huevos
200g  azúcar
200g  harina
1/2 vaso de aceite de oliva
1 sobre de levadura
Moldes para madalenas

Modo de hacerlo:

En un bol se ponen los huevos con el azúcar, se bate y se le añade el aceite poco a poco.
En otro bol se mezcla la harina con la levadura, se añade a lo huevos batidos.
Se rellena hasta la mitad los moldes de papel.
Se le echa un poco de azúcar  por encima y se mete al horno previamente  calentado a 180ºC  durante 15 -18 minutos.

Pastelitos de chocolate con crema de naranja

Pastelitos de chocolate con crema de naranja

 Ingredientes :

 Para la base de bizcocho de chocolate:
2 huevos.
100 gramos de mantequilla.
75 gramos de azúcar.
40 gramos de cacao.
50 gramos de harina.
5 gramos de  levadura.
Ralladura de media naranja.

Para la crema de naranja:
2 naranjas.
4 huevos.
110 gramos de azúcar.
100 gramos de mantequilla.
3 láminas de gelatina neutra

Para decorar:
150 mililitros de nata.
35 mililitros de agua.
175 gramos de azúcar.
50 gramos de cacao.
5 láminas de gelatina neutra.
Un poco de ralladura de naranja.
 Receta casera paso a paso:

Vamos a preparlo por partes y empezamos por la base de bizcocho de chocolate:
Empezamos batiendo bien los huevos con el azúcar hasta que se quede una crema blanquecina.
Agregamos la ralladura de media naranja y la mantequilla derretida, y removemos bien.
Añadimos el cacao, harina y levadura tamizándolas. Removemos hasta que esté todo plenamente integrado.
Untamos un molde cuadrado con mantequilla o bien forramos con papel de horno.
Rellenamos el molde con la crema y horneamos a 180º (horno previamente precalentado) durante 15 minutos.
Al sacarlo el truco es rallar la superficie nada mas salir del horno para que nos quede rugosa y la siguiente capa no nos resvale.

Ahora preparamos nuestra crema de naranja:
Ponemos en un recipiente con agua fría gelatina.
Rallamos la piel de la naranja y el zumo de una de ellas.
A la ralladura de las naranjas y el zumo le agregamos el azúcar y tres huevos además de una yema ( la otra clara la descartamos). Batimos bien hasta que se cree una crema uniforme.
Ahora ponemos un cazo al baño maría y cuando esté caliente agregamos la crema y la mantequilla en dados para que se funda con el calor.
Removemos cada poco durante 15 minutos mas o menos.
En ese momento agregamos la gelatina y removemos hasta que se deshaga y se reparta bien.
Dejamos templar un rato la crema , y luego la volcamos sobre nuestro bizcocho (con la superficie rallada ) repartiéndolo uniformemente.

Nos queda la capa de chocolate de la decoración:
Ponemos la gelatina  a hidratarse en un recipiente con agua fría.
En un cazo al fuego ponemos la nata con el agua y el azúcar removemos una vez para que se empiece a deshacer y dejamos sin tocar más hasta que rompa a hervir.
En ese momento añadimos el cacao  y la gelatina removiendo isn parar hasta que nos quede un líquido uniforme.
Montaje de nuestros pastelitos de chocolate y naranja:
Podemos hacer simplemente una tarta cubriéndola con el chocolate de la decoración.
Yo corte en cuadrados nuestra tarta y los moje por todas las caras en el chocolate de decorar.
Los ponemos en una bandeja y los coronamos con un poco de ralladura de naranja.

Esta receta esta copiada del bloc golosolandia

domingo, 19 de febrero de 2017

ROLLOS DE CANELA






Estos rollos son buenísimos, últimamente, mi marido y yo podemos comer poco azúcar, por esto no hago demasiado dulces, pero..............este lo hago de vez en cuando.

INGREDIENTES:
700 g harina de fuerza
  50 g azúcar
1 paquete de levadura(25)g
175 ml leche tibia
225 g mantequilla yo use tulipán derretida y fría
1 huevo
canela molida
azúcar morena
vainilla liquida 1 cucharada.

Preparación

Se mezcla la levadura con la leche templada.
Se mezcla la mantequilla con la leche y el huevo, se bate todo muy bien con varillas, se añade el azúcar y la vainilla liquida.
Se incorpora la harina y se amasa, no se pone toda, depende de las harinas, algunas veces se necesita menos.
Se deja que doble su volumen.

Tarda aproximadamente unas dos horas en subir, ( yo lo tuve toda la noche en la nevera, por la mañana lo saque y deje 15 minutos a temperatura ambiente).

Se extiende en rectángulo.

Se le pone un poco de mantequilla en pomada.

Se unta de azúcar morena.

Después un poco de canela molida.

 Se hace un rollo.



Se pone mantequilla a un molde y después azúcar normal en vez de harina.
Se cortan en trozos.

 Se deja subir nuevamente, durante una hora aproximadamente.
Se mete en horno precalentado durante 20 minutos o hasta que se doren a 200º.


Se deja enfriar, se hace una glasa con 1 bote de azúcar glas,tres cucharadas de agua y dos cucharadas de zumo de limón.
Se le echa por encima.


Se deja que enfríe unas horas y se emplata.





buenisimoooo........ademas aunque parezca difícil no lo es, he intentado ponerlo detallado para que se entienda bien,cuando se hace, la primera vez es algo más complicado, después ves lo fácil que es.

miércoles, 15 de febrero de 2017

ENSALADA DE MANGO


Ensalada de mango:

Medio mango
1 Aguacate
2 o 3 Rábanos
Aceite y limón

Se pica todo y se aliña con el aceite y el limón.
Otro kilo menos

martes, 14 de febrero de 2017


El pan de hoy por ser día de los enamorados.

Ensalada de calabaza

Ingredientes:
Calabaza
Uvas
Pipas de calabaza remojadas durante unas horas
Canonigos o brotes verdes
Aceite,limón,curcuma,jengibre
Modo de hacerlo:
Se ralla la calabaza.
Se pican las uvas limpias y se le quitan las semillas.
Se le echa los canónigos y las pipitas de calabaza.
Se aliña y se come.
Con un pescado a la plancha, 1 kilo menos

lunes, 13 de febrero de 2017

Pimientos con quinoa


Explosión colores,así es el plato de hoy.

Ingredientes:
3 Pimientos de colores
1 Puerro
1 Calabacín
1 cucharada de quinoa
Eneldo,cúrcuma, pimienta molida, cominos molidos

Cocinado:
Se cocina el puerro picadito en una sartén  con 3 cucharadas de aceite.
Cuando está tierno se ponen los pimientos en tiritas,se deja unos minutos para que se pochen.
Se pican en rodajas finas el cálabacin y se agrega a la sartén.
Se deja unos minutos al fuego y se añaden las especias.
Se lava la quinoa y se cuecen durante 10 minutos se escurre en un  colador.
Se echa a las verduras en el momento de servir el plato.
Explosión de sabores.


sábado, 11 de febrero de 2017

PANACOTA




PANACOTA

Ingredientes:
500 ml de leche Ideal
3 yogures naturales
140 g de azúcar
8 hojas de gelatina
1 vaina de vainilla

ELABORACIÓN:
Se pone la leche en un cazo con el azúcar y la vaina de vainilla.
Se pone en remojo con un poco de agua las hojas de gelatina.
Cuando la leche esta caliente se aparta del fuego y se agrega la gelatina escurrida.
Se remueve bien y se cuela.
En otro cazo se pone los yogures, se le añade la leche con la gelatina poco a poco y se remueve bien.



Se pone en los moldes y se deja enfriar.



Se mete en la nevera hasta el momento de servir.