INGREDIENTES:
200 g manteca de cerdo
60 g aceite de oliva
100 g harina de almendras
400 g harina de reposteria
150 g de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de canela molida
1 cuarto de cucharadita de bicarbonato
1 limón
2 cucharadas de anis del mono o similar
PREPARACIÓN:
En thermomix
Se ponen 100 gde almendras en el vaso se tritura 5 segundos velocidad 10 y se reserva
Se pone el azúcar en el vaso se tritura 3 segundos velocidad 10, se añade la piel del limón sin nada de blanco se tritura 3 segundos velocidad 10 .
Se incorpora al vaso la harina de almendras reservada, la canela,el aceite, 2 yemas y el anis, se tritura 15 segundos velocidad 6 .
Se incorpora la harina con el bicarbonato 30 segundos función amasado se le ayuda dando vueltas con la espátula.
PREPARACION SIN THERMOMIX:
En una batidora se muele el azucar.
Se ablanda en el micro la manteca de cerdo.
Se pone en un barreño la harina con el bicarbonato y se hace un hueco en el centro.
Se ralla la piel del limón y se echa a la harina
Se le agrega todo los ingredientes.
Se amasa .
Se hacen volitas del tamaño de una nuez y se aplastan un poco, se mojan por una parte en clara de huevo batida mojando solo la espuma de la clara y se pasa por azúcar.
Se meten en el horno precalentado a 180° doce minutos calor arriba y abajo cuidadndo que no se quemen.
Tambien se le puden poner una almendra en el centro y se pinta con la clara.
