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jueves, 31 de enero de 2013

volavanes de solomillo, queso y manzana caramelizada

Este receta es de la nochebuena, fácil de hacer y exquisita, lo practico no está reñido con lo bueno aquí está la prueba.

Ingredientes para 2 personas:

1 solomillo de cerdo
6 volavanes grandes
1 rulo de queso de cabra
2 manzanas
100 grs de azúcar morena
2 cdas limón

Se pone a la plancha el solomillo de cerdo y se hace a fuego fuerte,cuando está echo se corta en trozos.
Se pone en un cazo con medio vaso de agua,el azúcar, mantequilla y limón a calentar cuando todo está homogéneo, se le añade las manzanas peladas y echa cuadraditos se deja cocer a fuego medio hasta que esta consumido casi todo el caldo y están las manzanas doradas.
Se rellenan los volavanes, con las manzanas caramelizadas, un trozo de solomillo, se mete en el horno caliente a 220º 10 min, colocar el queso encima y volver a meterlo al horno hasta que se derrita un poco el queso.




miércoles, 23 de enero de 2013

rosquillas de hojaldre azúcaradas

Ingredientes:
2 planchas de hojaldre
3 cucharadas de miel
mantequilla derretida
azúcar

Se extiende una plancha de hojaldre.
se le pone mantequilla derretida y la otra plancha encima
se hacen las rosquillas con un corta pastas o una taza y en el centro con un tapón de botella
se mete al horno precalentado a 200º  durante 20 minutos o hasta que estén doradas
se hace un almíbar con el agua y  miel cociéndolo en fuego medio 10 minutos
se bañan las rosquillas en el almíbar de agua y miel
y se pasan por azúcar.



martes, 22 de enero de 2013

rosquillas de hojaldres


INGREDIENTES:

2 laminas de hojaldre del lidl ( son frescas las laminas )
azúcar
3 yemas de huevo
mantequilla derretida

Se extiende la lamina de hojaldre y se pinta con la mantequilla
se pone la otra lamina encima, y se hacen las rosquillas (con una taza y el centro con un tapón de aceite )
se mete en horno precalentado a 200º 20 minutos o hasta que estén doradas
se cuece medio vaso de agua con medio vaso de azúcar durante 10 minutos a fuego suave (del 1-9 en un 3)
se aparta del fuego, y se le añade poco a poco las yemas batidas con un tenedor
se vuelve a poner al fuego sin que llegue a hervir hasta que espese un poco
se bañan las rosquillas en este almíbar y se deja enfriar







viernes, 11 de enero de 2013

COPA DE TURRÓN Y CHOCOLATE



El día de año viejo hice estas copas que vi en "el aderezo"  son perfectas para terminar una abundante comida, no se hace pesado, son fáciles de hacer y a todos nos gusto.

Ingredientes:

Medio litro de leche
Medio litro de nata
1 tableta turrón de jijona
1 tableta chocolate negro
2 sobres de cuajada

Se calienta la leche y la nata juntos, se le echa los dos sobres de cuajada
Se ponen en dos recipientes, medio litro en cada uno.
Se le incorpora a un cazo el chocolate y al otro el turrón
Se pone al fuego flojo hasta que están a punto de hervir
Se bate con batidora eléctrica solo un momento
En el recipiente que se vaya a servir se pone primero el chocolate, después el turrón y se termina con unos pistachos picaditos.









jueves, 10 de enero de 2013

Tronco de navidad relleno de crema de nueces


Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina

Ingredientes para el relleno:

1 vaso de leche
1 vaso de nueces peladas
100 grs de azúcar
3 huevos
1 cucharada de maicena

Para la cobertura

1 tableta de chocolate negro
1 vaso de nata para cocinar
1 cucharada de mantequilla

Se bate con varillas las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando están subidas se agrega el azúcar y se sigue batiendo un poco más.
Se agrega las yemas y la harina.
Se pone en la bandeja del horno forrada de papel vegetal y se mete en horno precalentado a 200º durante 20 minutos o hasta que este dorado.

Se saca del horno, se envuelve en un paño limpio y húmedo, se le quita el papel con cuidado, se lía enrollándolo y se deja enfriar del todo.


Se bate la leche con las nueces, se pone al fuego hasta que se calienta y se aparta.
Se bate los huevos con el azúcar y la maicena, se agrega a la mezcla anterior, se vuelve a poner a fuego lento, esta crema no puede hervir porque se cortaría, si se ve que puede hervir se aparta del fuego y se vuelve a poner hasta que espese un poco, cuando se enfría se pone más espesa.

Una vez todo frío se quita el paño del bizcocho, se rellena con la crema y se enrolla.

En un cazo se pone el chocolate con la nata se deslíe a fuego lento y se agrega la mantequilla.

Se cubre el tronco con el chocolate, se deja enfriar  se decora haciéndole las estrías con un tenedor, unas guindas y algunos muñequitos.






miércoles, 9 de enero de 2013

CALAMAR RELLENO



Calamar relleno
Ingredientes:
1 calamar grande
150 grs de gambas
1 huevo
2 zanahorias
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
pan rallado, perejil, ajos,aceite y sal.

Batir un huevo, se agrega las gambas peladas, el ajo picadito, perejil,los tentáculos del calamar,un poco de pan rallado y sal.


Se rellena el calamar limpio.

Se cierra con un palillo de dientes, se enharino y pincha, para que suelte el aire y no se rompa.

En una cazuela, se fríe el calamar por todos los lados, después se echa a la olla, una cebolla cortada en finas tiras, se sofríe todo a fuego lento, después de unos 5-10 minutos se le echan las zanahorias cortadas con un rallador de patatas o en tiritas finas se deja un ratito que coja un poco de color, se le echa 1 vaso de vino blanco y otro de agua, y sal.

Se deja cocer a fuego medio-bajo hasta que esté tierno (unos 30 minutos)



Endivias con piña y gambas

  Ingredientes: Para una persona 1 paquete de endivias  150 gr. de piña pelada y cortada en cuadraditos 100 gr. de gambas crudas y peladas 1...