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martes, 15 de septiembre de 2015

CREMA DE ESPARRAGOS

Ingredientes:
1 Manojo de espárragos
1 Puerro grande o dos pequeños
1 Cebolla
1 Patata
Aceite, sal.

En la olla exprés  se ponen los ingredientes picados con un baso de agua, 3 cucharadas de aceite y sal, cuando la válvula empieza a dar vueltas 3 minutos y se aparta dejando la olla sobre el fuego apagado, cuando se enfría la olla se tritura todo.


En la olla exprés super rápida cuando sale la segunda raya se apaga el fuego, se deja enfriar la olla encima del fuego apagado,se tritura todo después que se halla enfriado la olla.

En la forma tradicional ,en un cazo se pone un poco de agua, se ponen todos los ingredientes se dejan cocer hasta que está tierno a fuego suave, se tritura todo teniendo cuidado con el agua, para que no quede demasiado clara la crema.

Crema de calabaza




INGREDIENTES:

1 Trozo de calabaza (como medio kilo).
unas cuantas gambas y algunos espárragos (para adornar el plato).
1 Tomate,1 puerro,1 cebolla, 1 patata, 2 ramas de apio,sal y aceite.

EJECUCIÓN:

Se pelan  y pican la todos los ingredientes, en trozos regulares.
Se pone como medio litro de agua en una olla, se echa toda la verduras.
Se añade el aceite y la sal.
Se deja cocer a fuego medio,hasta que esta tierno todo (como media hora).
Se tritura.
Se adorna el plato con las gambas y espárragos fritos en un poco de aceite.
También se adorna con pipas de calabazas,o otro fruto seco que os guste.


EN OLLA A PRESIÓN:

Se ponen todos los ingredientes en la olla,se tapa, en cuanto tengas la primera raya de la valvula o comience a dar vueltas, se apaga el fuego y se deja enfriar.

Endivias con piña y gambas

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