Tronco de navidad relleno de crema de nueces

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina

Ingredientes para el relleno:

1 vaso de leche
1 vaso de nueces peladas
100 grs de azúcar
3 huevos
1 cucharada de maicena

Para la cobertura

1 tableta de chocolate negro
1 vaso de nata para cocinar
1 cucharada de mantequilla

Se bate con varillas las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando están subidas se agrega el azúcar y se sigue batiendo un poco más.
Se agrega las yemas y la harina.
Se pone en la bandeja del horno forrada de papel vegetal y se mete en horno precalentado a 200º durante 20 minutos o hasta que este dorado.

Se saca del horno, se envuelve en un paño limpio y húmedo, se le quita el papel con cuidado, se lía enrollándolo y se deja enfriar del todo.


Se bate la leche con las nueces, se pone al fuego hasta que se calienta y se aparta.
Se bate los huevos con el azúcar y la maicena, se agrega a la mezcla anterior, se vuelve a poner a fuego lento, esta crema no puede hervir porque se cortaría, si se ve que puede hervir se aparta del fuego y se vuelve a poner hasta que espese un poco, cuando se enfría se pone más espesa.

Una vez todo frío se quita el paño del bizcocho, se rellena con la crema y se enrolla.

En un cazo se pone el chocolate con la nata se deslíe a fuego lento y se agrega la mantequilla.

Se cubre el tronco con el chocolate, se deja enfriar  se decora haciéndole las estrías con un tenedor, unas guindas y algunos muñequitos.