brocoli con mango y anacardos

 Brocoli con mango y  anacardos

Ingredientes para 1 persona:

1 tronco de brocoli

1/2 mango

12 anacardos (tostados a fuego lento en una sartén)

Para la salsa:

1 diente de ajo,1 trocito pequeño de jengibre fresco,1 cucharada de limòn,

media cucharadita de pimiento molido y media de pimiento molido picante,1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de manzana,pimienta molida,1 cucharada de aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Se trocea las ramitas del brocoli y se lava, se cuece en agua hirviendo unos minutos cuidando que no se ponga demasiado tierno.

Se escurre y se deja enfrìar en agua con hielo para romper la cocción y que quede verde el brocoli

Se pasa por la batidora el mango con los ingredientes de la salsa más 6 anacardos.

Se pone la salsa batida en el fondo de un plato,encima el brocoli cocido y escurrido y despues los anacardos restantes partidos en trocitos.