CONEJO EN SALSA DE TOMILLO

Este conejo, es una vieja receta del arguiñano, siempre que lo cocino nos chupamos los dedos.

INGREDIENTES: para 2 personas
un conejo
1/2 l.vino blanco
tomate,cebolla,ajo,pimiento rojo crudo( si no se tiene a mano puede ponerse verde)sal
tomillo
aceite.
En una fuente se pone el conejo, se sala y se le añade el tomillo ( una cucharada) y el vino blanco.

Se mete al horno a 200º durante 20 m. Se le da la vuelta y otros 20 m.
Mientras en una satén se pone a pochar la cebolla con los ajos cortado finito, cuando esta todo tierno se agrega el pimiento y el tomate, se deja que se haga suavemente.

 

 Se sirve el conejo con el sofrito y se le añade la salsa del conejo colada.