viernes, 11 de marzo de 2011

PATATAS CON ALCACHOFAS







Últimamente voy buscando recetas que sean solo de verduras y buscando aquí y allá he encontrado esta que francamente esta riquísima.
Ingredientes: para 2 personas.
3 alcachofas
3 zanahorias
1/2 k de patatas
1 pastilla de caldo de verduras
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajos
1 pimiento
3 cucharadas de tomate frito
azafrán y sal.

Se pone a calentar al fuego una olla con agua, se le agrega las alcachofas,zanahorias,azafrán y la pastilla del caldo, se deja cociendo hasta que está tierno todo.
Se hace un sofrito con la cebolla los ajos y el pimiento cuando está doradito se le agrega el tomate frito y se pasa por la batidora.
Se pelan y pican las patatas a cachitos,se agregan a la olla las patatas y el sofrito triturado se cuece todo junto hasta que las patatas están tiernas.